芒果千层蛋糕

作者： 8z-

千层蛋糕应该是各位烘焙爱好者们的首选了 😋 调饼皮糊的时候 由于每种面粉吸水性不同 可能每个人的克数用的会不同 请各位根据糊的粘稠度来调整 不够稠 像水一样稀：加低筋面粉 过于浓稠锅里摊不开：加牛奶

用料

• 面饼 ✨
• 黄油 20克
• 牛奶 340克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 20克
• 低筋面粉 80克(调到稠为止)
• 内馅 ✨
• 淡奶油 500克
• 白糖 40克
• 芒果 2个

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后加入牛奶白糖低筋面粉 过滤几次 让面糊没有颗粒 最后倒入隔水融化的黄油 搅拌均匀使其充分混合均匀

步骤 2

小火摊饼皮 在锅中间舀一勺面糊 然后转动锅 摊成一个皮 我摊了16张饼皮 最后用了12张 (每个人摊的厚薄程度不同 也会影响饼皮的张数)

步骤 3

摊好的饼皮保鲜膜遮好冰箱里冷藏 芒果切片

步骤 4

奶油加糖 低速打至有鱼眼形状的泡泡出现后高速打发 打发至有纹路出现转低速 提起来有直角倒扣盆底奶油不流动 就是ok了

步骤 5

一层饼皮 一层奶油 一层饼皮 一层奶油+水果+奶油 一层饼皮 一层奶油 一层饼皮 一层奶油+水果+奶油 …… 最后放入冰箱里冷藏几个小时 就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-03-22 23:17:10