面包机肉松香葱面包

作者： lttang

家里没有烤箱，为了充分利用面包机，做出自己喜欢口感的面包，在下厨房里搜罗了很多食谱，一一尝试。当时找得都是懒人版的，最近想尝试做做面包机版好操作的咸口面包，翻遍了下厨房的相关菜谱。后来，综合大家的经验，摸索出适合我家面包机的方子。朋友们评价，好吃！不输外面卖的！ 成功的方子值得记录一下，在这个对我来说较为特殊的日子，献上我在下厨房的第一个菜谱。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 盐 2克
• 椰子油 12克
• 馅料
• 葱花 适量
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

面包机肉松香葱面包的做法步骤

步骤 1

把除油以外的面包材料放入面包机，用揉面功能揉10分钟成团后加入椰子油。之后，偷懒地选择任一种面包的制作程序开始坐等揉面结束，发酵完成。等待间可以开始切葱花，准备馅料。

步骤 2

面团发酵两倍大后（在我的面包机功能中，等待至发酵过程中搅拌叶开始再次工作时），停止面包机的程序，取出面团至揉面垫上。用手整形排气，直接把面团整理成方形的面片，涂上沙拉酱，铺上葱花，再撒上肉松。馅料看情况放，可以适当多一些，要不然发酵完以后就不显了。从面片一边卷起，直至卷成长条状后，从一端将面卷从中切开，另一端保持不切。将切面朝上反转后，开始编麻花，编好后首尾相接成环状放入面包桶。（急着带娃出去，一个人不好操作，没来得及留整形时的照片）

步骤 3

面包机发酵程序1小时，转烧烤程序40分钟。

步骤 4

烤得过程中香味四溢。还剩15分钟时给面包桶四周裹上锡纸，防止外皮过硬，过后。也许现在的高级面包机不需要这个步骤。

步骤 5

外皮色泽正好

面包机肉松香葱面包的小贴士

家里没有黄油，用的椰子油，自有一股椰香。油的品种可以替换，但是不要用味道重，且怪异的油。 面包整形后放入面包桶时，尽量把露出肉松等馅料的切口保持朝上，要不然肉松贴着桶壁，烤完后会变黑。 面包放凉后装入保鲜袋，一晚上外皮自动回软，吃起来口感更好。

菜谱创建时间：2020-03-22 23:19:03