梦幻星空软欧面包——这是一款有魔力的面包

作者： 小楽_

如夏日星空般美丽而梦幻，这么美你怎能错过！学会这款面包一定能让你在朋友面前大显身手😎关注🧣小乐烘焙小课堂，可查看更多详细食谱教程

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 40克
• 水 40克
• 酵母 0.5克
• 蝶豆花汁：
• 蝶豆花 10克
• 开水 180克
• 主面团：
• 高筋面粉 195克
• 全麦面粉 30克
• 白砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蝶豆花汁 135克
• 黄油 25克
• 芒果干、蔓越莓干、葡萄干 共85克

梦幻星空软欧面包——这是一款有魔力的面包的做法步骤

步骤 1

首先将制作波兰种的所有材料倒入很合均匀，再放入冰箱冷藏发酵一晚上。

步骤 2

接着把蝶豆花用开水冲泡，并浸泡十分钟过滤出漂亮的蝶豆花水，取135g放冰箱冷藏两小时以上再使用

步骤 3

将除果干和黄油以外的所有材料倒入揉面机中，开最慢的速度搅拌至无干粉，再转快速继续搅拌。

步骤 4

揉至七成膜，就可以加入黄油了，黄油加入后开最慢的速度搅拌至完全融合。

步骤 5

黄油与面团完全融合后，开快速再揉5分钟左右揉出手套膜，再将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6

面团发酵好后，取出拍打排气，均匀的分割成三等份，再将分割好的面团滚圆，盖上保鲜膜再次松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团，再次拍打排气，翻面，撒上适量果干，整形成圆形

步骤 8

整形好的面团，放入模具中密封发酵至两倍大

步骤 9

最后将发酵好面包倒在烤盘中，表面割上你喜欢的花纹，送入提前预热好的烤箱中，下火170，上火200度烘烤20分钟左右。

步骤 10

烘烤好的面包，放在晾网上晾凉，见证奇迹的时刻开始了…

步骤 11

超级松软，超级迷人的梦幻星空软欧面包就完成了！赶紧动起手来吧，期待你们美丽的作业哦😙

菜谱创建时间：2020-03-23 00:03:32