MOMO爱笑笑 配方教学（视频） | 万能的戚风教学来啦。

作者： MOMO爱笑笑

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

用料

• 牛奶 32g
• 大豆油 32g
• 白砂糖1 14g
• 低筋粉 56g
• 玉米淀粉 12g
• 蛋黄 45g
• 蛋白 105g
• 白砂糖2 58g

MOMO爱笑笑 配方教学（视频） | 万能的戚风教学来啦。的做法步骤

步骤 1

牛奶、大豆油、白砂糖1 倒入碗中，搅拌均匀。

步骤 2

倒入低筋粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄搅拌到丝滑的均匀状态。

步骤 4

打发蛋白，白砂糖2分两次加入。 蛋白打发到发硬。

步骤 5

蛋白分两次加入到蛋黄糊中搅拌均匀。 注意是翻拌的手法。（看视频更清晰哦。）

步骤 6

面糊倒入6寸的模具中，轻轻震荡两下。

步骤 7

烤箱 ：上下火180℃ 23分钟 烘烤完毕，拿出炉后震荡一下，倒扣放凉即可。

菜谱创建时间：2020-03-23 00:33:02