不油不腻的木耳香菇蒸五花肉

作者： 最爱花心思

五花肉，除了红烧，酱香外，还有什么做法？今天来做个清新版的，有荤有素，好吃！

用料

• 五花肉 1条，约500-600克
• 木耳 一把
• 香菇 5-6朵
• 盐 1勺
• 花椒粒 40-50粒
• 胡椒粉 适量
• 料酒 一点

不油不腻的木耳香菇蒸五花肉的做法步骤

步骤 1

木耳和香菇提前泡发

步骤 2

五花肉洗净切成大块，约1.5至2厘米左右块状，先放一点料酒在肉上，热锅放盐，花椒粒和胡椒粉炒香，放入五花肉里。

步骤 3

建议用手来抓均匀，多抓一会，这能够使五花肉更加入味。然后盖上保鲜膜放冰箱，约4个小时以上。

步骤 4

泡发好的木耳香菇，木耳切小朵，香菇切片，水开灼1分钟捞起，沥干水分待用。

步骤 5

腌制好五花肉，洗去表面的盐粉，用厨房纸吸干水份，热锅后下锅煸至两面金黄，夹起放至一个大碗底部。此时也会煸出很多油，留着。

步骤 6

此时把木耳香菇下锅，炒香，下一点盐，一小勺蚝油，一点白糖，拌匀就可以，铺在五花肉上面，压实。

步骤 7

蒸锅水烧开上气，放入蒸40分钟。

步骤 8

蒸好后，先把里面的汤汁倒出。

步骤 9

用一个深盘盖上，然后迅速倒扣过来。

步骤 10

最后把汤汁淋上去就好了！香菇的香，木耳的香加上肉香，太诱人了。

菜谱创建时间：2020-03-24 11:08:19