麻辣花蛤

作者： 魏鸿飞

用料

• 花蛤 1斤
• 花椒 15粒
• 生抽 1勺
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 香菜 5—8根
• 海天黄豆酱 1勺

麻辣花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤放水里吐沙后冲洗干净

步骤 2

锅中放水烧开，放洗净的花蛤，加葱花（我放圆葱片方便挑出来）和1勺料酒，盖锅，焯至花蛤开口捞出

步骤 3

沥好水的花蛤取出葱花沥水备用。

步骤 4

锅热放油油开放花椒和八角。炸香取花椒八角留油在锅中。

步骤 5

准备材料：郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，葱（没有大葱放圆葱也可以），姜，蒜，干辣椒，香菜，淀粉加水。

步骤 6

油热放葱，姜，干辣椒，炒香，再放黄豆浆和郫县豆瓣酱生抽。放花蛤炒炒均匀，加入料酒1勺，盖锅焖3—5分钟左右

步骤 7

花蛤入味收汁后加入香菜和圆葱炒1分钟左右

步骤 8

把准备好的淀粉水再搅拌均匀倒进锅中收汁后即可出锅

步骤 9

美味麻辣花蛤完成了，因为里面有酱，味道足够不用加盐。

菜谱创建时间：2020-03-24 17:28:20