蒜香排骨

作者： 宝文的食谱-嫚小厨

用料

• 排骨 500克
• 蒜 10瓣
• 姜 6片
• 洋葱 1/4个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

准备做腌料汁

步骤 2

放入食物料理机，搅碎！不要放水里面！！

步骤 3

加入所有调料，调味！

步骤 4

腌排骨，最少腌3个小时....我是放在冰箱腌了一晚更加入味！

步骤 5

腌好的排骨裹上生粉（也叫玉米淀粉）

步骤 6

油锅烧热，小火炸排骨变色。这是第一次炸一定要小火，炸透！

步骤 7

第二次复炸。开大火将油锅烧热，高温炸，炸到排骨到金黄色就可以了！

蒜香排骨的小贴士

排骨洗干净后一定要沥干水份，用厨房纸占干水份。我图片里腌制的时候就是没有占干水份所以腌料变的更稀了！ 第一次炸是为了保证排骨炸透，第二次高温复炸一次是为了表面酥脆，上色！ 在裹生粉是为了使排骨的水份不流失。在裹粉时，因为排骨水份太多了，干粉会变成糊糊，可以继续使用糊糊，只是裹糊的排骨表面没有一层酥壳！看自己喜欢什么样的！

菜谱创建时间：2020-03-24 18:33:11