牛肉面

作者： 猫中精品阮二敏

做了几次总结并得出的结论：放番茄牛肉容易软烂，不放番茄更有牛肉面的感觉。最终一直表决牛肉面里不放番茄。

用料

• 牛肉 克
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 姜 片
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 小茴香
• 盐 克
• 丁香
• 花椒

牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切成麻将大小，冷水下锅，加入料酒和生姜煮沸，会有很多浮末出来，就一直撇出浮末，大概需要10分钟，等完全牛肉煮不出来浮末了，捞出来用温水洗干净。

步骤 2

配料是桂皮指甲盖大小一块，香叶2片，大料2颗，小茴香约10颗，丁香2颗，花椒一小把，蚝油3大勺，生抽2勺，老抽2勺，冰糖5.6颗，小米辣3个，盐适量。全部和牛肉放进电压锅，加入热水压50分钟。有条件的把配料用纱布裹起来。

菜谱创建时间：2020-03-24 19:25:27