梦幻紫薯雪媚娘

作者： 悦己小食光

紫薯营养丰富，不管是蒸着吃烤着吃还是各种甜品统统都可以hold住，今天用来做紫薯雪媚娘，好吃又好看，超级治愈～

用料

• #紫薯雪媚娘皮
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 80克
• 黄油 10克
• 紫薯粉（可不加） 4克
• #夹心
• 紫薯泥➕炼乳➕牛奶 110克左右
• 淡奶油 140克
• 细砂糖 12克
• #手粉
• 糯米粉 15克

梦幻紫薯雪媚娘的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮切片后上锅蒸熟～

步骤 2

取85克左右紫薯加入10克炼乳和20克左右牛奶拌匀备用～

步骤 3

糯米粉、细砂糖、牛奶、玉米淀粉拌匀～

步骤 4

过筛得到细腻的面糊～

步骤 5

放入盘子中盖保鲜膜扎小孔上锅蒸15-20分钟左右蒸熟～

步骤 6

15克糯米粉炒出香味备用～

步骤 7

蒸熟后趁热揉入黄油～

步骤 8

黄油被吸收后加入紫薯粉（可不加）

步骤 9

揉匀后保鲜膜包起放冰箱冷藏一小时左右～

步骤 10

撒一点手粉均分成五等份～

步骤 11

淡奶油加糖打发至纹路清晰～

步骤 12

擀开一个紫色面团铺在小碗里～

步骤 13

铺一层奶油放一个20克左右的紫薯球～

步骤 14

再盖一层奶油，像包包子一样慢慢收口即可～

步骤 15

依次做好～

步骤 16

超级治愈的梦幻紫～

梦幻紫薯雪媚娘的小贴士

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的，受热均匀，容易成熟；黄油无需软化，趁热拌入即可～ 2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘～

菜谱创建时间：2020-03-25 10:08:21