蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： Yran燕

28度的深圳，已然进入夏天，不来杯啤酒配海鲜吗？

用料

• 扇贝 7只
• 粉丝 1把
• 蒜 2头
• 姜末 8克
• 青红椒 各半根
• 豆豉 10粒
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 白胡椒粉 1勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝让摊主清理干净，拿回家后洗净，红色的部分是扇贝的生殖腺，相当于虾蟹的黄，是可以使用的，注意要把贝柱侧面的排泄管洗净，里面会藏污纳垢，扇贝的主要食用部分就是贝柱，裙边和生殖腺。姜蒜打成末，青红椒和豆豉切碎，粉丝用热水泡软后捞出泡在冷水中备用

步骤 2

用勺子将扇贝肉挖出

步骤 3

粉丝卷成圈铺下扇贝肉下方

步骤 4

油4-5成热的时候下入姜蒜末和豆豉碎炒香，全程用中火慢炒，不然很快就糊了

步骤 5

炒至发黄后加入生抽，蚝油，白糖和白胡椒粉

步骤 6

再加入青红椒碎，炒至断生即可关火

步骤 7

将蒜蓉酱铺在扇贝上

步骤 8

水开上汽后放入扇贝，蒸10分钟即可

步骤 9

出锅撒上一把葱花

蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

买扇贝的时候一定要买没开口，闻起来没有腥臭味的新鲜扇贝

菜谱创建时间：2020-03-25 11:24:25