芋头比鸡更好吃的芋儿烧鸡

作者： 洋洋得意暖洋洋

芋儿烧鸡是川渝地区的家常菜，不过我把它改良了一下，少油少辣，属于清淡款的。 随便买只鸡，配上小芋头的软糯，微麻微辣，汤汁都可以干掉一碗饭～ 看最后的成品图，你分得清哪个是芋头哪个是鸡嘛！ 港真，我觉得芋头比鸡好吃~

用料

• 新鲜鸡 半只
• 芋头 500g
• #调料（随喜） 片
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 小米辣

芋头比鸡更好吃的芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡切成小块

步骤 2

加生抽、蚝油、小米辣、胡椒粉、花椒，拌匀，腌制半小时。

步骤 3

处理小芋头。小芋头好吃，但是去皮却很麻烦~我暂时没有找到捷径，只能老老实实地戴上手套削皮（戴手套是为了防止过敏）。

步骤 4

芋头切成小块，容易熟。

步骤 5

小火，下鸡块慢煎

步骤 6

煎至鸡块两面金黄，鸡肉会紧实一些。

步骤 7

把煎得微黄的鸡肉移至锅边，下姜片、蒜头、葱头，爆香。再和鸡肉翻炒。

步骤 8

下芋头，继续翻炒一会

步骤 9

倒入适量开水，没过芋头即可。大火煮开后，转小火慢煮。约20分钟。

步骤 10

煮到芋头变软。（用筷子能轻松戳破的状态）

步骤 11

芋头熟了就差不多可以出锅啦。如果觉得水份多的话，开大火收汁。出锅前放盐或者葱花就行。

步骤 12

芋头软软糯糯的，超好吃

步骤 13

汤汁都可以干掉一碗饭~太满足啦

芋头比鸡更好吃的芋儿烧鸡的小贴士

个人觉得，最好选那种圆圆的小芋头，才是这道菜的灵魂~

菜谱创建时间：2020-03-25 17:57:45