酱汁肉丝（中辣版）

作者： 知足常乐2020313

这道菜的精华在汤汁，刚好今天又做了蔬菜豆皮卷盘饰也给用上了，汤汁淋在豆皮卷上，慢慢渗透到里面的蔬菜上。娃说这肉的口感很特别😋，汤汁拌饭、粘包子馒头简直是绝了。

用料

• 肉丝 自己定量
• 青椒（中辣） 1个（根据自己的接受程度放）
• 红椒（中辣） 1个（根据自己的接受程度放）
• 大蒜 2瓣
• 生姜丝 少量（我不喜欢姜味太重）
• 酱油 2勺（分2次）
• 蚝油 2勺（分两次）
• 高粱酒 少许
• 盐 2勺（分两次）
• 玉米淀粉 适量
• 糖 1勺
• 熟白芝麻 适量

酱汁肉丝（中辣版）的做法步骤

步骤 1

这个豆皮卷的详细做法这里就不写了，前面发布的菜品有写。

步骤 2

瘦肉提前腌好（用酱油/蚝油/盐各1勺，少许高粱酒，1汤匙清水，玉米淀粉适量，搅拌均匀腌制15分钟）；汤汁（用酱油/蚝油/芝麻油/盐/白糖各1勺，陈醋2滴，清水小半碗约200毫升，搅拌均匀）；青红椒（这个辣椒是中辣的，可根据自己的接受度放）姜蒜备好。

步骤 3

锅中热油，腌好的肉下锅炒至变白盛出，锅底留油，加入姜蒜炒香，放青红椒（想青椒颜色好看可以迟点放）肉丝，1勺海天黄豆浆，翻炒均匀。

步骤 4

加入调好的汤汁，中火焖2分钟，翻炒均匀（试下如果觉得淡了可适量加点盐），大火收汁装盘。

步骤 5

干货装盘中间，汤汁慢慢淋在豆皮卷上。撒上白芝麻，放上香菜段👌。

酱汁肉丝（中辣版）的小贴士

这酱汁拌饭简直是绝了😋。食材汤汁的多少看自己的需求灵活运用。

菜谱创建时间：2020-03-25 20:05:53