自制奶油奶酪顺滑

作者： ccdiu

是细滑的那种 跟外面买的差不多 而且口感不错 当然跟kuri肯定是差远了 不过已经算不错了 我按照量的1/4做的，是加了20g鲜榨的柠檬汁 原方楠风：一升牛奶，是70g浓缩柠檬汁，我感觉应该不必这么多，免得做出来太酸了，可以调节到鲜榨柠檬汁50g

用料

• 全脂牛奶 1L
• 柠檬汁
• 淡奶油 200克
• 盐 4克

自制奶油奶酪顺滑的做法步骤

步骤 1

全脂！全脂！全脂牛奶加淡奶油 入小奶锅 加热至四周开始冒泡

步骤 2

加入柠檬汁 搅匀 就开始出现絮状，然后加盐 搅匀 静置10分钟

步骤 3

倒入滤布 过滤出乳清 奶酪留在滤布里面，用绳子挂起来 我1/4的量 挂了两个小时可以了

步骤 4

取出来是这样的（这时候1/4的量好像是82g左右） 用料理机开始打（料理机刀片的，绞肉那种）

步骤 5

打出来就是顺滑的。 如果太干了，可以加点乳清再打，自己调节 吃起来味道还不错，因为加了淡奶油，（所以淡奶油不可省略） 然后能吃出柠檬汁的味道，但是又不至于太酸

菜谱创建时间：2020-03-25 22:49:36