从采茶叶到奶茶

作者： 食在友趣

清明前去了乡下，白茶长得很漂亮，想着自己爱喝的奶茶，于是顶着春天奇怪的高温，抢摘了一些

用料

• 茶叶 500克
• 牛奶 250克

从采茶叶到奶茶的做法步骤

步骤 1

看着不高的山，其实在很高的山顶的平顶上，盘山路上去的

步骤 2

长得都是一心一叶这种最适合做茶的

步骤 3

先放锅里用手快速翻炒到软，这就是杀青

步骤 4

手转圈揉到粘手

步骤 5

堆放起烤盘上，盖上湿布发酵2个小时

步骤 6

期间可以翻动一次，不过我茶叶不多，没有翻

步骤 7

时间到了，叶子有点发黄，闻起来有一股红茶香

步骤 8

开大火炒到锅发热，然后关火，继续在锅里手揉直到不觉得锅烫了

步骤 9

摊平在烤盘上，开着烤箱门，130烤10分钟（一定要在边上侯着）用筷子或者手翻翻又翻翻不要糊了

步骤 10

接下来把红茶胚拿出来揉揉，烤箱调70度烤2个小时直到烤干，这个时候红茶就做好了，不过不要急着煮奶茶，因为此时红茶火气大，密封保存一个星期

步骤 11

上锅，倒水100克，放入5克茶叶煮到水变的一点点，过滤出渣，锅里倒入250ml牛奶慢火煮到剩一半多点，期间加点甜味，倒进杯子里就可以喝了

菜谱创建时间：2020-03-26 14:13:49