从面团到肉的超详细黑金凤梨汉堡教程，快收藏

作者： 食分开心

是金子总是会发光的，今天教大家做一款黑金凤梨汉堡，黑色和金色的搭配实在是太高级了，光看着就很有食欲。食材上用凤梨取代酸黄瓜，和牛肉一起咬下去，多汁又美味。自己在家做，健康又美味，妈妈再也不用担心我吃垃圾食品了！

用料

• #汉堡胚
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 40克
• 安佳面粉 15克
• 白砂糖 35克
• 无盐黄油 20克
• 干酵母 2.5克
• 鸡蛋 1个
• 冰水 65克
• 盐 1.5克
• 墨鱼汁 7克
• #牛肉肉饼
• 牛肉末 250克
• 洋葱 50克
• 玉米淀粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 红葡萄酒 适量
• 生抽 适量
• #配菜
• 生菜 适量
• 番茄 适量
• 凤梨片 4片
• 沙拉酱 适量
• 金箔 适量
• 安佳芝士片 4片

从面团到肉的超详细黑金凤梨汉堡教程，快收藏的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉，低筋面粉，安佳奶粉，白砂糖，干酵母，鸡蛋，墨鱼汁，冰水，依次倒入桶内低速拌匀，中速搅打至面团可以拉出厚膜

步骤 2

接着倒入无盐黄油，盐，慢速搅打均匀，转中速搅打至出手膜

步骤 3

将面团收圆，封保鲜膜，松弛15分钟

步骤 4

面团分割成均匀的四份，搓圆，继续封保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤 5

取出， 继续搓圆，放入烤盘，再次封保鲜膜室温发酵至2.5倍大

步骤 6

取出发酵好的面包，表面用喷壶喷上一层水，撒上燕麦片或白芝麻即可

步骤 7

烤箱提前上下火预热160℃，入炉烘烤16分钟左右即可

步骤 8

碗里倒入牛肉末，洋葱，生抽，黑胡椒，鸡蛋，红葡萄酒用手搅拌均匀，加入玉米淀粉，继续同方向搅拌，搅拌至肉馅有粘性即可，均分四份，保鲜膜包裹好，用手压成圆形肉饼，放入冰箱冷冻1小时

步骤 9

取出肉饼，锅内放入少许玉米油，放入肉饼，小火煎五分钟左右即可

步骤 10

将汉堡用锯齿刀，从中间横向切开，铺上生菜，番茄片，凤梨片，煎好的肉饼，安佳芝士片，依据个人口味挤上沙拉酱，表面装饰金箔即可

从面团到肉的超详细黑金凤梨汉堡教程，快收藏的小贴士

没有墨鱼汁的可以改成可可粉或者竹炭粉，牛肉饼也可以换成猪肉或者鸡肉，不要最后不要忘记放凤梨哦~

菜谱创建时间：2020-03-26 17:34:33