酥掉渣的水油皮点心

作者： 豆2513

记录一下32个的量，第一次做就很成功，按照糖豆MM的方子非常详细很棒的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102194987/ Lola椒盐饼的方子 https://www.xiachufang.com/recipe/100482290/ 5月2日 记录一下20个椒盐饼 20个蛋黄酥 水油皮： 面粉400g。油140g。糖40个。开水180g 油酥： 面粉360g。油180g 椒盐馅： 面粉100g。黑芝麻60g。糖100g。椒盐约10g（盐、茴香、花椒各3～4g）。蛋清2个。 蛋黄馅： 20个咸蛋黄。350g豆沙。 装饰： 蛋黄2个，黑芝麻适量。

用料

• 水油皮
• 中粉 330克
• 白糖 60克
• 沸水 135克
• 玉米油 105克
• 油酥
• 中粉 270克
• 玉米油 120克
• 馅
• 咸蛋黄 随意
• 红豆沙 442克
• 栗蓉 442克

酥掉渣的水油皮点心的做法步骤

步骤 1

先做水油皮，面粉、糖、油混合，加入沸水，快速活成团。油酥，面和油混合成团。两种都分成32份，再用水油皮包油酥封口向下。

步骤 2

赶成椭圆再卷起再重复一次。

步骤 3

馅，大概28克一个。

步骤 4

像包包子一样包起来封口向下

步骤 5

烤箱180预热，刷蛋液撒芝麻

步骤 6

风炉，180度烤30分钟。170度烤30分钟也可以。

菜谱创建时间：2020-03-26 20:39:33