家常红酱意大利面，爱了

作者： 张小马的食谱与生活

我很喜欢做随性的菜，所以这种酱啊一锅烩真的简单又好吃，是厨房小白和懒癌患者的福音。 不过我这款红酱和普通红酱还是有区别的😂，没有肉末，而是用小扁豆代替～多吃蔬食更健康！ 快把酱熬起来！

用料

• 小扁豆（红色） 2/3杯
• 番茄 3-4个中等大小
• 洋葱 1个
• 大蒜 5瓣
• 橄榄油 1汤匙
• 酱油 2汤匙
• 黄糖 2汤匙
• 海盐 适量
• 无糖豆奶 适量
• 牛至叶 1茶匙
• 现磨黑胡椒 1茶匙
• 柠檬皮屑 少许
• 罐头洋蓟 6颗（可省）
• 意大利面 2-3份
• 番茄酱 勺

家常红酱意大利面，爱了的做法步骤

步骤 1

把小扁豆提前浸泡2小时以上，或在冰箱冷藏中隔夜。为了让小扁豆更好煮熟，如果直接煮也不是不行，就需要煮的时间长一点。

步骤 2

泡豆子的同时来备菜：番茄切块，洋葱切碎，大蒜压成泥或剁碎。

步骤 3

开中小火，倒入1汤匙橄榄油，油热后下洋葱翻炒，等洋葱变软后，下大蒜，翻炒出香味后，倒入番茄（可分成2次倒入）。在番茄中加入适量海盐，让番茄快速出汤，期间不断翻炒。

步骤 4

等番茄几乎融化后，分2次加入泡好的小扁豆，继续翻炒搅拌均匀。转小火，熬煮一会儿。

步骤 5

倒入酱油和黄糖，撒入牛至叶和现磨黑胡椒，继续翻炒搅拌。

步骤 6

倒入无糖豆奶，搅拌均匀，开微火，慢慢熬煮（期间可以依情况适量再次加入无糖豆奶，以免糊锅）。

步骤 7

熬煮的同时，把洋蓟煎一下。这个是配菜，可以换成你自己喜欢吃的所有～

步骤 8

酱熬煮完就是这个样子哦！

步骤 9

看说明煮适量的意面～一般在沸水中加入适量的盐，然后煮7-10分钟即可。

步骤 10

与酱混合均匀。

步骤 11

盛入盘子中，加入煎好的洋蓟，撒上牛至叶、现磨黑胡椒和柠檬皮屑即可。

家常红酱意大利面，爱了的小贴士

柠檬皮屑最好不要省略，有和没有真的差距挺大，面吃多了容易腻和撑，柠檬皮屑真的很好的化解了这个尴尬！

菜谱创建时间：2020-03-27 11:42:23