无糖低卡低脂香蕉慕斯

作者： Lulu小厨

适合想吃慕斯又怕胖的铁友们🙃

用料

• 脱脂牛奶 40克
• 嫩豆腐 200克
• 香蕉 一根100克左右
• 吉利丁粉 8克
• 无糖脱脂奶酪（可不加） 50克
• 盐 1克
• 赤藓糖醇 1勺
• 淋面
• 自制脱脂无糖酸奶 100克
• 美式咖啡 20克
• 装饰水果或者坚果 适量克

无糖低卡低脂香蕉慕斯的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐焯水1分钟去味，沥干水和香蕉，赤藓糖醇，盐放料理机打成糊糊，越细腻越好，不用过筛（香蕉留几片）

步骤 2

脱脂牛奶和吉利丁粉混合均匀，有的吉利丁粉上写的是和热水混合，那么就把牛奶热半分钟再和粉混合。我的粉上面写的是冷水混合。用吉利丁片也可以，但是吉利丁片要冷水泡软然后加入70度左右的热奶融化，这一步忘记拍照了

步骤 3

把吉利丁溶液倒入香蕉糊糊中搅拌均匀无颗粒，这个时候如果要加奶酪的，记得把奶酪隔热水融化，减脂的胖友记得用低脂的，我用的是买来当零食吃的蒙古无糖脱脂奶酪，100克脂肪含量13克

步骤 4

我这种奶酪打起来会比较费力，家里有低脂奶油奶酪的或者茅屋芝士的可以用那个，打起来不费力。打到顺滑后把香蕉糊糊倒进来继续搅拌均匀

步骤 5

拿出活底蛋糕或者慕斯模具，倒入一层糊糊，震平，再铺上开始留下的几片香蕉，忘记留香蕉的就铺其他比较软的水果，然后再继续把糊糊全浇上去

步骤 6

震平，入冰箱冷藏一夜，或者6小时以上

步骤 7

拿出来，用吹风机稍微吹下或者热毛巾敷下模具侧边，方便脱膜

步骤 8

不浇酸奶做淋酱的这一步就可以点缀下拍拍照开吃了

步骤 9

要浇淋酱的把咖啡液和酸奶混合一下，成奶茶色，当然你也可以用草莓，蓝莓或者大麦青汁和酸奶混合成粉的，紫的，绿的，看自己喜欢，酸奶一定要浓厚的那种，我是自己做的无糖脱脂，所以这里酸奶要加代糖，不减脂的可以买市面上的浓酸奶，或者直接买带果粒的就有颜色了。淋的时候慢一点，一点一点淋。

步骤 10

最后放点装饰就好啦。

步骤 11

不浇淋酱才300卡，浇了淋酱也就多50卡，就是减脂党一顿午餐的热量和碳水脂肪蛋白质

无糖低卡低脂香蕉慕斯的小贴士

1,不喜欢香蕉的，用芒果也可以，但是香蕉和芒果都要那种熟透快烂的才好 2,脱脂芝士可以不加，不加的话吉利丁粉用5克就行 3，如果不是要拍照，我不会加酸奶淋酱达到镜面效果，纯慕斯口感更好吃，当然根据自己口味调整 4，最后说下赤藓糖醇，每个人买的甜度不一样，自己调糊糊的时候偿一点看用量就好了

菜谱创建时间：2020-03-27 13:03:50