自制披萨饼坯8寸

作者： 围裙麻麻的爱

因为喜欢吃披萨，所以经常做。原来用高粉和中粉掺着做，但想着孩子小时候没有下厨房的时候，都是用中粉做的也好吃，所以又改成中粉了。有亲友问没高粉和低粉怎么做，于是就写下来吧！ 因为雀巢奶粉很多口感也不错，所以最近做的东西用雀巢奶粉比较多。

用料

• 中筋面粉 490克
• 盐 7克
• 酵母 5克
• 奶粉（雀巢） 30克
• 白糖 30克
• 水 300克（预留10克）
• 黄油 40克

自制披萨饼坯8寸的做法步骤

步骤 1

所有粉类集合，同样盐和酵母要分开，把软化好的黄油加入粉类大概搓一下

步骤 2

加入水

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

低温发酵1.5倍大，最好冰箱低温发酵

步骤 5

分成6份，每份大约165克，用手整理好盖保鲜膜和笼布醒10分钟

步骤 6

醒好擀成中间薄周围大概1cm宽稍微厚的圆饼

步骤 7

用手指推成这样再醒发20分钟

步骤 8

用叉子插孔，同时预热烤箱（烤箱190℃，风炉165）

步骤 9

进入烤箱烤 12分钟

步骤 10

出炉，晾凉冻冰箱随吃随取很方便（今天时间快到却给邻居送东西，没及时从炉内取出导致上色）

自制披萨饼坯8寸的小贴士

1.最好冰箱发酵饼坯口感非常好吃 2.别烤上色，因为这只是饼坯，撒料再烤颜色会更深 3.有披萨盘更好，我一直擀好用手推 4.烤箱温度仅供参考，毕竟每个烤箱实际温度不一样

菜谱创建时间：2020-03-27 13:26:03