烤鱼（烤箱）

作者： 快乐羊一

步骤：简单调味先烤鱼→配菜焯水→炒配菜→配菜放盘子底放上烤好的鱼→调汁→炒汁→汁、菜和鱼一起烤到入味 家常烤鱼

用料

• 淡水鱼 1条
• 十三香、胡椒粉、盐、酱油、白糖、蚝油、郫县豆瓣酱
• 生姜
• 蒜蓉
• 干辣椒
• 花椒
• 配菜：散菜花、莲藕、土豆、豆皮、尖椒、洋葱、香菜、葱花

烤鱼（烤箱）的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净剖开，加生姜、花椒、盐腌制3小时，腌好后去掉生姜花椒，用纸吸干表面的水分。 把鱼放在硅油纸上，表面撒胡椒粉，放进烤箱 上下火200°，烤30分钟，中途鱼会烤出汁，可以倒掉一半

步骤 2

鱼烤成这样外表酥脆，烤鱼的时候准备配菜

步骤 3

菜花、豆皮、莲藕、土豆，放进沸水焯到5成熟

步骤 4

焯一会儿就可以，不用太久，焯好捞出

步骤 5

锅里放油、花椒、干辣椒，炒配菜

步骤 6

炒一会，加盐，提味

步骤 7

炒好后，放到烤盘，烤盘记得铺上硅油纸

步骤 8

之前烤好的鱼肉，小心地铲起来放在配菜上

步骤 9

鱼放配菜上

步骤 10

现在开始炒料汁，冷锅热油放生姜蒜蓉，再放花椒干辣椒，然后一勺半的郫县豆瓣酱，炒香

步骤 11

倒入调好的酱汁，炒一会 酱汁做法：盐、生抽、白糖、蚝油、十三香、水（不要太咸，郫县豆瓣酱比较咸，炒配菜的时候已经放过盐）

步骤 12

酱汁煮到微微冒泡就可以倒进烤盘里

步骤 13

鱼表面撒一些洋葱丝和尖椒

步骤 14

倒上酱汁

步骤 15

放到烤盘中层，220°上下火烤20分钟

步骤 16

快烤好的时候放香菜和葱花

步骤 17

烤好了，开吃

烤鱼（烤箱）的小贴士

步骤多些，不过挺好吃的。

菜谱创建时间：2020-03-27 14:18:46