日式溏心卤蛋

作者： 丰台孔孝真

溏心蛋好剥壳的秘诀和煮几分熟完全无关。。煮之前鸡蛋如果是冷藏过的，提前拿出来回温（室温放置一夜） 剥壳在凉水碗里剥或者家里是过滤水的就冲着凉水剥。还剥不好，那就真的是你自己的问题了没有客观理由

用料

• 鸡蛋，生抽，木鱼花，盐，代糖

日式溏心卤蛋的做法步骤

步骤 1

我喜欢溏心多的对象喜欢八分熟的所以我家的鸡蛋总是很随心所欲。。今天一个人吃就煮溏心的，水开关火焖五分钟

步骤 2

冷泡汁：木鱼花水开下锅，关火放凉之后捞出来加生抽，盐，代糖，放冰箱。鸡蛋剥好之后浸入冷泡汁过夜

步骤 3

即使这个程度的嫩蛋，只要鸡蛋遵循室温放置七小时，剥壳时敲碎让冷水浸入蛋壳内两个原则，就也很好剥不会坑坑洼洼的

菜谱创建时间：2020-03-27 14:35:42