糖蒜汁焖鲳鱼

作者： Laura徐太

用腌过糖蒜的汁（腌过水晶糖蒜的汁，汁里没有酱油）炖的鱼，做出来的味道基本等同于西湖醋鱼的味道！不喜欢太甜口味的朋友可以把糖醋汁减半做。 水晶糖蒜： http://www.xiachufang.com/recipe/102749025/

用料

• 鲳鱼 1条
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖蒜汁 130ml
• 水 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 食用油 适量

糖蒜汁焖鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼一条洗净沥干水分，背部切两刀

步骤 2

葱姜尽量擦干水分，姜切片，葱切段。

步骤 3

锅里加入食用油，放入葱姜略炒出香味。

步骤 4

放入鲳鱼两面略微煎一下。先放葱姜在放入鱼略煎不会粘锅也不会有太大的油烟。

步骤 5

生抽、料酒、糖蒜汁和少量的水依次加入。

步骤 6

大火烧开后，用小火将汤汁炖至粘稠。炖的过程中将鱼翻面1-2次，并反复用汤汁浇在鱼露出来表面。

步骤 7

基本就是西湖醋鱼的味道！

糖蒜汁焖鲳鱼的小贴士

是的，你没有看错木有放盐，加了生抽以后咸度基本够了，如果想吃咸一点，可以做之前将洗净的鱼加点盐腌几分钟。

菜谱创建时间：2020-03-27 16:51:10