烤箱版披萨

作者： 俩个千金的妈

既然玩面团，发面，披萨肯定要做的，吐司面包吃得多要换换花样不是！今天做披萨，三个口味的！12寸披萨盘做三个。

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 水 210克左右
• 橄榄油(面团里) 20克
• 披萨酱
• 西红柿 4个
• 黄油 20克
• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 猪或牛绞肉(瘦肉) 250克
• 水 适量
• 番茄酱 适量
• 橄榄油 适量
• 尊乐香肠 2根
• 红肠 1根
• 菠萝，玉米，甜椒 适量
• 罗勒叶 数片
• 马苏里拉 大量
• 车打芝士 适量

烤箱版披萨的做法步骤

步骤 1

饼皮用全部材料放进厨师机搅拌至面团光滑即可发酵。水量要机动根据自己面粉的吸水程度来，披萨面团相对来说要软一些！

步骤 2

融化黄油，洋葱爆香加入肉末翻炒(其实披萨酱不要肉的，我是为了好吃和做肉酱面用)，再加入蒜蓉，番茄一起翻炒！调味料我放了盐和一些香料(罗勒粉，迷迭香粉和披萨草黑胡椒等为了增加风味！)，

步骤 3

然后加水和番茄酱炖煮至材料软烂！水量不用很大，因为要做酱用！其实超市那种意大利番茄罐头更好，颜色也够红味道也够酸！这个季节的番茄不会酸，所以放了好多番茄酱！建议大家做直接买罐头回来加工！要不直接买披萨酱就可以省了这一步！

步骤 4

熬煮好了以后我分了一半当明天意面的肉酱啦！剩下的一半破壁机打成糊糊(如图，颜色真的不够红)。这样披萨酱搞定！

步骤 5

其它料准备好！甜玉米，甜椒和菠萝罐头记得要沾干水份！做披萨的配料水份不宜大，不然烤出来水水的不好吃！香肠切片或者切丁随你(香肠可以用萨拉米，也可以用培根反正喜欢啥放啥就是我个人喜欢有烟熏味的)！马苏里拉也准备好！

步骤 6

面团饧发两倍大就可以了，分成三份，擀圆放入涂抹了橄榄油的披萨盘里。记得饼皮扎洞！如果喜欢吃厚饼皮的那就分成两份！我喜欢薄的！

步骤 7

披萨酱涂抹一层

步骤 8

撒上一层马苏里拉，排上香肠，放上罗勒叶(也叫九层塔，荆芥)

步骤 9

再撒上一层马苏里拉，最后表面撒一些橄榄油就可以入烤箱啦！

步骤 10

这个是菠萝玉米甜椒的！那个菠萝放的太多，烤出来太水了！

步骤 11

这个是马苏里拉＋车打芝士的

步骤 12

烤箱提前预热230度，烤18-20分钟。我心急，上下各一盘！别学我，事实证明还是一盘一盘烤最好！如果喜欢吃脆底的，建议上火180下火230烤！这样表皮不会焦，底下饼底是脆的！(我也看到有人用电饼铛煎披萨，也是可以的)

步骤 13

香肠这盘烤好后再放一层罗勒叶！个人最喜欢这个口味啦！

步骤 14

表面的马苏里拉烤到融化拉丝最好的，烤焦了就没有这个效果啦！

步骤 15

双层芝士的是这样！车打芝士不会拉丝，但是味道很好！颜色橙黄！

步骤 16

这个菠萝的不行，放的菠萝太多，烤好出水，切开不好看，以后点缀几块就好啦！但是这个口味最受欢迎！女孩子很爱吃！

烤箱版披萨的小贴士

披萨材料一般是喜欢什么放什么，迎合家里人的口味即可！ 玛格丽特披萨是不放香肠的，但是个人喜欢所以加入了！罗勒叶是玛格丽特披萨的必须材料！(喜欢吃的家庭种植很方便) 如果经常做披萨建议入一个披萨专用石板这样烤脆底披萨或者欧包都是很合适的！我个人还在纠结中……… 披萨酱可以买现成的，或者直接涂抹番茄酱

菜谱创建时间：2020-03-27 20:07:32