早餐油条（家庭版）

作者： 曙君下厨

网络上小美版油条制作程序能很方便就在家自制香脆可口的油条，现整理一个普通版，没有小美料理机也可方便制作。

用料

• 面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 食用油 15克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 水 100克

早餐油条（家庭版）的做法步骤

步骤 1

和面程序： 1、先将干酵母和糖放入37℃温水大碗或盆中，用筷子缓缓搅拌2~3分钟激活酵母。 （如用小美料理机激活酵母，设1分/37℃/3速）。 2、倒进面粉，打一个鸡蛋、并加入盐和油，用筷子拌匀，用手在和面盆内进行揉面， （如用小美料理机，先设2分钟/麦穗揉面，再加入油设1分钟/麦穗揉面）。 3、揉好的面团醒发约20分钟后蒙上保鲜膜。 4、将装有面团的容器放入冰箱内低温发酵一夜（约8小时）。

步骤 2

第二天早晨取出面团在洒有面粉的案板上滾圆，擀成长条，用刀切成油条坯。

步骤 3

油条坯大约两指宽

步骤 4

每两条叠起，用筷子在中间压成油条坯。

步骤 5

醒发约10~15分钟后即可下油锅炸制，下锅前需将油条面坯向两端抻长并扭几圈，下锅后要用筷子不停翻滾，炸至膨胀显金黄色即可。

步骤 6

注意：油温不能过高，以防炸焦。

步骤 7

仅用酵母粉，不需泡打粉或小苏打，做出的油条也挺蓬松香脆

步骤 8

配上豆浆，是一道经典的中式早餐。

步骤 9

焦圈与油条的制作方法相差无几。

菜谱创建时间：2020-03-28 01:20:16