完胜某阿姨的焦糖奶茶 方子一

作者： 爱吃狼猫猫

前段时间在家隔离，疯狂想念炸鸡汉堡，还有某阿姨的奶茶，可是人家都不开门怎么办，只好自力更生做起来了，没想到出来的味道那么好，完胜某阿姨，以后奶茶也不用出去买了😋

用料

• 茶叶 10克
• 牛奶 750克
• 白糖 100—200克

完胜某阿姨的焦糖奶茶 方子一的做法步骤

步骤 1

准备原材料，红茶，全脂牛奶，白糖。 在这里给大家分享两种制作方法，大家可以挑自己喜欢的方子熬。

步骤 2

红茶我用的是滇红的古树红茶，这种茶叶味道浓郁，汤色金红，煮出来的奶茶颜色也很漂亮。 就是这种茶价位稍高，大家可以去淘宝买奶茶专用茶，那个更便宜。 家里没有滇红的可以用正山小种或者是普洱，普洱茶的话只适合第二种方法。做奶绿的话可以选自己喜欢的绿茶，只是味道相比红茶清淡很多。

步骤 3

把准备好的茶叶清洗一下，与白糖一起放在一口厚点的不粘锅里，小火微微炒制。直接放就可以，不用放水或油。

步骤 4

慢火炒制可以看到白糖开始融化，继续炒制。

步骤 5

炒制到白糖融化微微发褐色，可以闻到焦糖的香味。

步骤 6

加入一小碗清水，煮一下，把茶叶的香味煮出来。煮开就可以了。

步骤 7

倒入全脂牛奶，我用的是特仑苏，倒入3盒。继续小火加热。

步骤 8

煮开后上面会有一层奶皮，捞出来吃掉吧，味道超级浓郁。

步骤 9

用一个细网的漏勺把里面的茶叶过滤出来，奶茶就做好了。

步骤 10

这个方子因为放的水特别少，所以相当于是牛奶泡出来的，味道浓郁，茶味和焦糖香味融合。以后某阿姨的奶茶可以拜拜了！

完胜某阿姨的焦糖奶茶 方子一的小贴士

1）放一小碗水出来的奶茶回特别浓，如果习惯外面奶茶可以看我的第二个方子，或者把水量加大一点。 2）糖的量可以自己控制，喜欢甜一点的多放一些。

菜谱创建时间：2020-03-28 14:24:14