巧克力古早蛋糕

作者： 请叫我西瓜

用料

• 8寸圆模具
• 鸡蛋 6个（60g左右）
• 玉米油 75克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 70克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁 5滴
• 11寸方盘 28*23*5
• 鸡蛋 9个（60g左右）
• 细砂糖 105克
• 玉米油 113克
• 牛奶 98克
• 低筋面粉 105克
• 可可粉 20克

巧克力古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

低筋面粉和可可粉过筛混合

步骤 3

把油放微波炉加热1分钟 倒入低筋粉里搅匀

步骤 4

搅匀后加入牛奶

步骤 5

加入蛋黄继续搅匀

步骤 6

搅拌成无颗粒状态

步骤 7

开始打发蛋清。大鱼眼泡时加第一次糖

步骤 8

体积变为两倍时加入第二次糖

步骤 9

蛋液变得细腻像奶盖一样的时候加第三次糖。提起有大弯钩就打发好了

步骤 10

打发好的蛋白放1/3到蛋黄液去搅拌均匀。要从下往上翻拌。不能打圈。

步骤 11

把拌好的蛋液全都加到剩下的蛋白里。还是从下往上翻拌。

步骤 12

最后倒入蛋糕模里。可以用融化的巧克力画花纹。水浴法 烤盘放上开水 蛋糕模具放进去 上下火150度。8寸圆盘60分钟。11寸方盘需要80分钟。

步骤 13

出炉。开吃。和外面买的没差。

步骤 14

松松软软。好吃

步骤 15

更新最近一次做的11寸方盘 非常成功 画了可爱的画。喜欢

步骤 16

松软好吃

巧克力古早蛋糕的小贴士

1.不喜欢浓郁巧克力味的可以减少可可粉的用量。用低粉代替减掉的可可粉就行。8寸的巧克力味比较浓郁 有一点点苦味。 2.用活底蛋糕模的话。一定要用锡纸把底包好。模具里面围上油纸 以便脱模。 3. 11寸的用料找了好多菜谱都没找到合适的。我自己就用8寸的比例算了。做出来是非常成功的。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:25:29