什锦素包子

作者： 萌蠢de二哈

疫情期间不能出门，一个人在家素包子走起，我也是第一次做，没想到意外的很成功，哈哈哈，分享一下嘻嘻。

用料

• 胡萝卜 半根
• 木耳 5朵
• 鸡蛋 1个
• 青菜 3颗
• 粉条 1小把
• 面粉 500克
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 花椒粉 3勺
• 鸡精 1勺

什锦素包子的做法步骤

步骤 1

这个我没拍照就文字说明吧，用温水把酵母粉化开，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌，面粉呈絮状的时候开始揉面，多揉几分钟，等到面光，盆光，手光的时候就可以啦，揉好的面团盖上保鲜膜，开始发面。

步骤 2

发面的功夫可以准备包子馅，鸡蛋炒碎，粉条和木耳一起泡发捞出切碎，青菜胡萝卜洗干净切碎，倒蚝油，加花椒粉，鸡精，再热点油倒进菜里拌一下，盐这个时候不要放，等包的时候再放，根据口味适量放。

步骤 3

发面发两个小时左右，面团成马蜂窝状的时候就发好了，然后拿出来，放到案板上开始揉面排气，记得给面板上撒些面粉。这个揉面可以多揉一会，大概15分钟左右。

步骤 4

将揉好的面粉搓成长条，然后切成小剂子，用擀面杖杖包子皮，周边薄中间厚，我还没买擀面杖就用胡萝卜凑合用哈

步骤 5

包上馅然后从一边开始拾起来包，包一圈就可以了，只要封口不漏就行。

步骤 6

包好之后还要进行第二次发，如果温度适宜可以放太阳下面晒，温度不够的话就自己放能加热的地方，暖气片。电暖气，吹风机也可以，发到包子大一点就可以了，这个怎么说呢不好形容，哈哈哈，不过我今天发的时候看到面皮有点像撕裂一样的就可以了。

步骤 7

锅里放冷水，包子上锅蒸，先大火烧开水，然后继续大火烧5分钟，再调成小火继续烧25分钟左右。

步骤 8

蒸包子的时间可以调个汁，蒜剁碎，加点熟好的油，油泼辣子，醋，生抽，盐拌一下就好了

步骤 9

蒸30分钟之后关火，等3分钟让锅闷一下，排气这样包子不会塌，开锅，热腾腾的包子就出锅啦，咬一口，浇点汁真的是好吃，嘻嘻。什锦素包子就这样完成啦。

菜谱创建时间：2020-03-28 22:13:36