豆浆机榨鲜玉米汁过滤的玉米渣也可以做馒头

作者： 0茹冰

新鲜玉米棒1.5根，正常大小就好！玉米粒的多少不限定，我们只取所需的玉米渣。 我家没有料理机，我用豆浆机打的玉米汁。 打玉米汁的水适量，没过玉米粒多一点。 265克的中筋面粉，是根据玉米渣的量添加，可以先加200克面粉，再边揉边加，加到揉出的面团软硬适中就可以了。 3g酵母粉，我估摸着所加的面粉再怎么也不会多过300g，所以酵母粉保守量加了3g。 30g和面用的水量，可有可无，不是固定的量，可以不需要水，我是手一抖面粉加多了，有点干，才加水的。 5克白砂糖，促进酵母菌发酵用的，这个馒头不甜，喜欢吃甜的，您可以加糖！ 5克的食用油，起到让面团更润的作用。 1克的食用盐，可提高面团筋性。

用料

• 九阳豆浆机 1台
• 玉米棒 1.5根
• 水（打玉米汁用） 适量
• 玉米渣 165克
• 中筋面粉 265克
• 酵母粉 3克
• 水（和面用） 30克
• 白砂糖 5克
• 食用油 5克
• 食用盐 1克

豆浆机榨鲜玉米汁过滤的玉米渣也可以做馒头的做法步骤

步骤 1

这是以前做玉米烙的图片，https://www.xiachufang.com/recipe/104016690/ 今天忘记拍照了，用的就是这么大的玉米🌽棒1根半，玉米粒不限定数量，我们只取打玉米汁过滤的玉米渣的量！

步骤 2

看👀：鲜榨玉米汁过滤出来的玉米渣，颜色这么好看，闻起来还有着新鲜玉米的香甜气息！😀不要浪费了！

步骤 3

看图中文字💬

步骤 4

搅拌成这样就可以下手了！

步骤 5

看图中文字💬把揉好的面团密封室温发酵至体积增大，内部出现蜂窝结构即可。

步骤 6

没有拍蜂窝组织就直接排气揉面了，首次发酵面团变黏了一些，抓一把干面粉（265g面粉以外的量），边揉边加干粉，把干粉均匀的揉进面团里，二次揉面的时候也是尽量揉光滑！软硬适中！（不是变小了是拍照距离变远了，这个面团475g）

步骤 7

每个50g，多出的25想做个小的，后来放弃了，小面团最后均匀的分给了“九兄弟”🤣

步骤 8

为了一笼搞定，给馒头们换了个窝窝头造型，这样就能“9兄弟”住同一层楼了！🤣

步骤 9

盖上锅盖，二次发酵，发完以后，窝头造型“雪山崩塌，倾斜了”😀那也得蒸！冷水上锅开大火蒸了16分钟，要关火焖3分钟，再揭开锅盖！

步骤 10

取出晾凉，否则馒头底部会水兮兮的！

步骤 11

余温了可以装盘摆拍了！

步骤 12

炒个酸辣土豆丝，一次吃两个！反正也不大，也不甜，还有玉米渣！吃两个又不会长胖！😀就这样安慰自己吃吃吃！

步骤 13

揪开里面是这样的，手机照片没拍清楚！还有剩的，密封放冰箱冷冻室了，下次吃的时候补一张清楚点的！

豆浆机榨鲜玉米汁过滤的玉米渣也可以做馒头的小贴士

好了，我的笔记写完了！ 不喜请飘过啊，谢谢！就当是我写给自己的日记！

菜谱创建时间：2020-03-29 00:59:21