奶油哈斯面包

作者： 奚晶的小美厨房

非常松软绵密的一款面包。

用料

• 高筋面粉 155克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 46克
• 牛奶 77克
• 表面装饰 适量
• 防潮糖粉 适量

奶油哈斯面包的做法步骤

步骤 1

面团量少，可双倍量做。 面团里没有黄油，所有材料全部放入。液体放下面，粉类放上面盐和酵母对面放。30秒速度3逐渐到6搅拌。3分钟揉面出结实手套膜。

步骤 2

温暖处发酵2倍大。我放烤箱发酵，30度，湿度80%发酵40分钟。

步骤 3

分割成3个面团，每个100克，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

滚圆

步骤 5

将面团整成橄榄型,摆上烤盘, 32度,湿度80%,发酵120分钟(这个地方大家注意一下自己的发酵环境和情况,不是一定要发满120分钟,发到面包明显两倍左右大,推起来很轻盈,手的触感像婴儿的小脸就可以了,有的人可能发酵1小时就足够了) ,发酵完成后在面包表面喷少量水,筛上防潮糖粉,用刀片划三道轻浅的直口,上下火烤180度18分钟，如果想上色浅,就在中途盖上锡纸。

步骤 6

烤好。

步骤 7

早餐给孩子准备一个爱吃的面包

步骤 8

夹上蔬菜，烫好的小肉肠

步骤 9

挤一点番茄酱，美美的吃吧！

菜谱创建时间：2020-03-29 04:49:51