无名小方吐司-二发

作者： 羡羡Cola

自记食谱 实在是等不到涨满模了，所以不方 二次发酵，时间长到死，千万不要晚上做！ 低糖吐司盒我家烤箱160度35分钟还比较合适

用料

• 高筋面粉 125克
• 奶粉 6.5克
• 糖 8克
• 盐 1.5克
• 全蛋液 15克
• 炼乳 1 0克
• 牛奶 55克
• 酵母 1.5克（可用5克牛奶化开）
• 黄油 15克

无名小方吐司-二发的做法步骤

步骤 1

除了黄油和酵母以外的所有材料，用筷子混合成絮状，再用手在盆中揉成团（想揉的话可以上台面多揉几下，揉成光滑面团）然后进冰箱冷藏至少一小时

步骤 2

取出冷藏面团，加酵母牛奶，揉匀，再加黄油揉匀，揉到位之后进烤箱发酵至2倍大

步骤 3

一发好了取出排气，再整形成团，松弛20分钟，按手撕面包的方法整形，放进烤箱继续发酵至满模

步骤 4

预热烤箱，低糖吐司盒上下火160度35分钟

菜谱创建时间：2020-03-29 08:22:54