小笼包+花卷

作者： 美之秀子

礼拜天休息在家，一早打开抖音，全是做包子做美食的，我也忍不住把材料搬出来动手做啦。宝贝们最喜欢吃小笼包和花卷。

用料

• 自发面粉 300 克
• 纯牛奶 200 毫升
• 香油 2 勺
• 猪绞肉 200 克
• 葱 8 根
• 盐 克
• 五香粉 1 勺

小笼包+花卷的做法步骤

步骤 1

300克自发粉，加入200毫升温纯牛奶，用筷子拌成絮状

步骤 2

把絮状面粉揉成面团，加点生油，揉匀

步骤 3

加了生油的面团更光滑

步骤 4

把揉好的面团封上保鲜膜，放20分钟醒面

步骤 5

醒面时把猪肉剁碎，香葱切成葱花，少许姜松，五香粉，小勺盐，一匙蚝油，一勺生粉，把滚油淋葱花上，再用筷子顺时针搅拌均匀

步骤 6

拌好的肉馅封保鲜膜放冰箱（肉馅用于做小笼包的），备用

步骤 7

葱花+五香粉1小勺+半小勺盐，油烧滚淋上，立马满屋飘香（用于做花卷，也可以用做葱花饼）

步骤 8

淋上滚油的香葱上，葱花油酥实在太香了

步骤 9

醒好的面团，再揉一揉

步骤 10

把面团搓成长条

步骤 11

分成等分小剂子

步骤 12

把小剂子用擀面杖擀成片，包成一个个小包子

步骤 13

制作完毕的小笼包子，常温放15--20分钟

步骤 14

做包子剩下的面团擀成大块薄片，把五香葱花油酥均匀的抹在面皮上

步骤 15

的抹有葱花油酥的面片左右往中间叠，叠好用擀面杖擀匀

步骤 16

再卷起来，切成等分的面剂，在面剂中间用筷子压一压，在用手把两边捏拢，放隔油纸上，均匀摆放在蒸笼里，30℃常温放15--20分钟醒面

步骤 17

成型的花卷，做了两个款

步骤 18

把醒好的花卷上蒸笼，大🔥蒸10分钟，熄火焖三分钟钟。松软糯香的花卷完成啦

步骤 19

咬一口，香味扑鼻，好吃的停不下来的

步骤 20

松软白嫩，闻香吞咽的小笼包出炉啦

小笼包+花卷的小贴士

蒸包时间不宜太长，中途不要揭盖。熄火后不要立马揭开

菜谱创建时间：2020-03-29 15:02:53