玉米面花卷

作者： 籽玉sh

这段时间流行造面粉，玉米是粗粮，平常添加点有益身体健康。总之自己做的馒头就是口感好、吃着放心。

用料

• 玉米面 200克
• 中筋面粉 300克
• 开水 150克
• 温水 30克
• 猪油 20克
• 奶粉 70克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 酵母粉 5克

玉米面花卷的做法步骤

步骤 1

玉米毕竟属于粗粮，虽说现在玉米面有了粗细之分，做馒头时还是用开水烫一下口感好。

步骤 2

酵母粉用温水化开备用

步骤 3

烫好玉米粉里加入鸡蛋、糖、奶粉、猪油搅拌均匀。

步骤 4

盆里放入普通面粉

步骤 5

用酵母水加入继续搅拌

步骤 6

和成面团，醒10分钟后继续揉搓一下。

步骤 7

面团分成两份，放在面板上不停揉搓，蹂躏时间越久，就越筋道，口感好。

步骤 8

分成50克，擀成圆形

步骤 9

等分4分，叠摞在一起

步骤 10

尖尖角朝上，第一层捏在一起。

步骤 11

四张面皮依次捏紧粘在一起。

步骤 12

用筷子压一下，塑型即可。

步骤 13

简单的树叶型就做好了。另一种造型就没晒图，途中能辨识出两种造型吗？

步骤 14

蒸锅加入水，烧几分钟，大概水温20度放入花卷，醒发30分钟。面团发酵两倍大小即可。

步骤 15

大火蒸13分钟，闷2分钟即可出炉。

步骤 16

两种图案能分清楚吗？

步骤 17

第二次做的，圆皮擀厚一点，发酵后蒸的馒头更好吃些。

玉米面花卷的小贴士

做花式馒头，圆形尽量厚一点，这样做出来馒头发的比较好。

菜谱创建时间：2020-03-29 16:54:52