🐟红烧鲅鱼🐠 🐠干烧鲅鱼🐟

作者： 淡蓝色16

🐟突然想吃鲅鱼～跑去市场买了条新鲜的2斤大小的鲅鱼～我一北京孩子基本不做河鲜海鲜，一边跟婆婆打着电话一边买鱼～婆婆还教了做法～炖起来！（大连做法～嘻嘻😁） 🥣炖鲅鱼做法非常简单，没有小刺～肉多多的！适合怕麻烦人～ 😑由于中间开小差…做成了干烧…没汤汁了🙄（红烧干烧傻傻分不清楚…）不过味道还是不错的～ 🏵照片照完改成漫画特效还挺有意思的～

用料

• 鲅鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 2勺
• 花椒 3粒

🐟红烧鲅鱼🐠 🐠干烧鲅鱼🐟的做法步骤

步骤 1

挑鱼～这个不是～继续挑

步骤 2

发现鲅鱼～

步骤 3

新鲜的鲅鱼一条：眼睛清澈、腮新鲜红色、身体完整没损伤、皮肤灰亮

步骤 4

🐟可以让鱼贩同志给剁好～2斤的鲅鱼大概7-8块（算上鱼头）。回家还是得仔细洗洗，肚子里的黑膜、血块啥的红色物体都洗干净～

步骤 5

去腥三大件～准备好不要切太小～做完好捡出来

步骤 6

烧热油（不用太高），下鱼稍微煎两下～一面1分钟吧左右～（⚠️注意事项见贴士）

步骤 7

煎好两面放葱姜蒜～

步骤 8

剩下的酱油、料酒、醋、花椒都放进去～（我还放了1颗干辣椒…根本不辣…）【酱油量】：具体酱油多少，我是在鱼表面洒上～看鱼都有点颜色了就行～料酒也差不多～醋是2小勺～

步骤 9

然后加水没过鱼～盖盖子烧～出锅前尝尝肉咸淡，不够咸就撒点盐～等到水快没了关火出锅～（说是锅有点响声就是好了，我的烧干了…那响声…em…）～

步骤 10

我烧干了…………幸亏没胡…味道还是不错的～

步骤 11

扒了碗纯鱼肉吃～哈哈哈蒜已经软糯～好吃

🐟红烧鲅鱼🐠 🐠干烧鲅鱼🐟的小贴士

【煎鱼】煎的时候，把鱼先提前摆放在一个干的盘子上，尽量别有水～油热一气儿把鱼推进锅盖上盖子！要不下锅崩死个谁…

菜谱创建时间：2020-03-30 16:10:37