爆炒牛蛙

作者： 张小样的厨房

自打出去外面餐馆吃过一次牛蛙、 家里宝宝就超喜欢、 所以某宝买回来自己做、

用料

• 牛蛙 两只
• 腌牛蛙
• 料酒 一小勺
• 姜 一片
• 白胡椒 一勺（调料勺）
• 盐 一勺（调料勺）
• 玉米淀粉 一大勺
• 炒菜配料
• 绿辣椒 一个
• 胡萝卜 半根
• 圆葱 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 姜 一片
• 蚝油 半勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 白芝麻 适量
• 十三香 小半勺（调料勺）

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

这个图、嗯、不太好说……

步骤 2

牛蛙切段、可以按连接处切、不要剁碎、

步骤 3

料酒、姜、白胡椒、盐抓匀、腌半小时以上、

步骤 4

配菜切好备用、

步骤 5

牛蛙入锅油炸之前撒淀粉、抓匀、

步骤 6

油温五成热下锅、

步骤 7

炸到微煎、定型、大概三到五分钟、这时候肉是熟的了、

步骤 8

热锅凉油、葱、姜、蒜、十三香、圆葱、胡萝卜下锅翻炒、爆香、

步骤 9

胡萝卜炒软、下辣椒、加蚝油、生抽、

步骤 10

牛蛙下锅翻炒、加适量盐调味、这会就是翻炒二十秒就差不多、

步骤 11

不用翻炒很久、都是连续完成的、出锅前撒白芝麻、

步骤 12

搞定、

爆炒牛蛙的小贴士

1️⃣喜欢吃辣的、用尖椒炒、可以加点小米辣、我是给宝宝做的、辣椒用的不辣的薄皮绿辣椒、 2️⃣配菜多少随你心情、多点少点都无所谓、

菜谱创建时间：2020-03-30 20:02:55