春天的味道～春笋炖排骨

作者： 小木美腻厨房

春笋季，香甜脆爽，现在春笋大量上市，又新鲜又便宜,喜欢吃笋的小伙伴一起做起来吧，同样的方法炖春笋红烧肉也超级香！

用料

• 排骨 750克
• 春笋 4根
• 花雕酒 1大勺（涮火锅的勺）
• 生抽 1大勺
• 老抽 0.5大勺
• 蚝油 1大勺
• 黄冰糖 2大块
• 八角 1个
• 酱 3片
• 盐 根据自己口味加，可不加

春天的味道～春笋炖排骨的做法步骤

步骤 1

春笋去掉笋衣，切掉老根

步骤 2

切成滚刀块，锅里加盐焯水5分钟，捞出

步骤 3

焯过水的春笋里面还有残留的钙化物，这个一定抠下去，要不总觉得吃多了会结石😅

步骤 4

洗干净啦，踏实吃吧

步骤 5

这是五根笋，不包括笋尖，笋尖我留着做火腿笋衣老豆腐，也超级好吃呢

步骤 6

排骨泡水，焯水，控干水分备用。

步骤 7

准备一只锅，先放入排骨，这是个大勺，大小比涮羊肉盛汤的勺小一点点。加入1勺花雕，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，两大块黄冰糖，一个八角，三片姜

步骤 8

再加上热水，水位没过排骨

步骤 9

大火烧开，转中小火炖一小时

步骤 10

一小时后，加入春笋

步骤 11

再炖一小时，如果着急，只要排骨烂糊了就行了。

步骤 12

出锅，排骨软烂，春笋鲜甜，健康美味❤

菜谱创建时间：2020-03-30 20:05:36