简单奶白鸭架汤

作者： Safrina777

最近经常吃烤鸭，鸭架处理第二弹。

用料

• 葱 3段
• 姜 3片
• 鸭架子 半只
• 开水 3L
• 白胡椒粉 10小勺
• 鸡精 2小勺
• 盐 3小勺

简单奶白鸭架汤的做法步骤

步骤 1

少放一点油葱姜炒香。

步骤 2

加入鸭架子翻炒至出油。（好的部位留着吃，太多肥油的部位留着炒菜，其他部位可煮汤。）

步骤 3

锅中倒入沸水，保持大火煮。汤汁立刻变为奶白色。

步骤 4

大火煮约一刻钟放入北豆腐、白菜。煮熟后放入白胡椒粉、盐、鸡精。搅拌均匀后即可关火。有条件可以在碗中加一些葱花香菜，用热鸭汤冲烫后喝。

步骤 5

大火沸水遇到油脂汤才能变白。如果喜欢喝清汤的可以用凉水、小火炖煮。 盐等调料要最后放，提前放汤可能也不会太白。 可以多放些沸水大火多煮一会，煮久一点汤也会更白。

菜谱创建时间：2020-03-30 21:21:27