卡通芋圆（Q弹软糯）

作者： 肥肥妍妍

新手也可一次成功，步骤详细，成品Q弹软糯。

用料

• 紫薯 200克
• 红薯 200克
• 荔浦芋头 200克
• 木薯粉 300克（各100克）
• 白糖 60克（各20克）
• 沸水 60克（各20克）

卡通芋圆（Q弹软糯）的做法步骤

步骤 1

紫薯、红薯、荔浦芋头切片蒸熟。

步骤 2

我用芋头举例说明详细步骤，紫薯和红薯一样的操作。芋头趁热加入20克白糖，并把芋头压成泥，什么工具都行，如硅胶铲、擀面杖，勺子等等。

步骤 3

趁热倒入100克木薯粉，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

芋头加入20克开水，这小坨面会被烫熟。（刚烧开的水）

步骤 5

用手揉面。

步骤 6

这时面还是比较散的，不好成团。

步骤 7

揪几坨面丢到开水里煮2分钟，煮成熟团。可以一起煮，比较省时间。（芋头忘拍图了）

步骤 8

熟团加入面团里，继续揉面。

步骤 9

揉几分钟就成光滑且有弹性的面团了，如果还是有点散，就继续煮点熟团一起揉，肯定能成功的。（假如不小心煮太多了，面团太湿，就加点木薯粉揉揉，建议一次煮少点，宁愿多煮一次也不加粉）

步骤 10

这面团如橡皮泥一样，随便捏，肯定不会散。

步骤 11

芋头的也一样。

步骤 12

扑点干粉，用擀面杖擀成约5厘米左右厚度的面饼。

步骤 13

我用这种模具。

步骤 14

一压一个，超好玩，压完边角料不要丢，再揉揉又是光滑面团了。

步骤 15

做好撒的木薯粉防粘。

步骤 16

没有模具就揉成长条，切小块。

步骤 17

撒干粉。

步骤 18

吃不完的装入袋子，冷冻保存。

步骤 19

煮芋圆，水开后放入芋圆，煮至浮起来，体积变大些就好了。

步骤 20

过冰水会更Q弹，

步骤 21

加入糖水里就好，这碗是“椰香野米芋圆奶”，非常好吃的一款甜品，找一下我的另一个菜谱里有详细做法。

卡通芋圆（Q弹软糯）的小贴士

1、这20克的糖只有一点点甜味，喜欢甜的可以多加点。 2、木薯粉和薯类的比例为1:2，成品Q弹软糯，个人比较喜欢这个比例，如果喜欢更有嚼劲的比例可以用1:1。 3、红薯比紫薯和芋头的吸水大点，看面团状态，如果太湿就加点木薯粉，粉和红薯不要超过1:1的比例。 4、木薯粉不建议用其它粉代替。 5、大家用的木薯粉吸水性不同，根据情况灵活处理，遇到问题可留言，有空就回复。

菜谱创建时间：2020-03-30 23:50:34