豆馅面包

作者： Grixis

这是一个万用的方子 你可以包卡仕达馅，教程在这 https://www.xiachufang.com/recipe/104353946/ 也可以包流沙馅，教程在这https://www.xiachufang.com/recipe/104370888/ 我爸妈喜欢吃自己糗的豆馅，我做了有糖和代糖两种。 我用的块状老红糖非常不甜，因为豆馅是熟的所以可以边加糖边试吃😂，甜度可以轻松根据自己需求增减。 方子可以做16个面包，豆馅可能会剩一点，冷冻下次做就行

用料

• 豆馅
• 红豆 300克
• 水 适量
• 老红糖 60克
• 砂糖 30克
• 面包
• 高筋面粉 600克
• 糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 360克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 盐 5克

豆馅面包的做法步骤

步骤 1

高压锅倒入豆子，水末过豆子（根据自己锅大小）高压锅上汽以后中小火焖煮20分钟

步骤 2

闷完的豆子还是有点稀继续开小火，加糖熬制浓稠（一边加一边尝尝够不够甜了）

步骤 3

豆馅熬制浓稠，晾凉

步骤 4

分成40g一个的小剂子（多余的可以冷冻）

步骤 5

把除黄油和盐以外的全部材料混合揉成粗膜

步骤 6

加入黄油和盐揉成手套膜

步骤 7

醒发至2倍大，手戳不塌陷不回缩就是发好了

步骤 8

分成70克一个的剂子（差不多可以分16个剂子）醒面15分钟

步骤 9

剂子按扁把馅放进去，拿虎口捏紧

步骤 10

包好以后醒发40分钟

步骤 11

刷蛋液，粘上芝麻（有没有都行）预热烤箱180度

步骤 12

180度烤20分钟

步骤 13

康康这金黄圆润的小胖子

菜谱创建时间：2020-03-30 23:57:03