春笋五花肉

作者： Kitty-sophia

上次买的5斤，最后一顿新鲜春笋……

用料

• 春笋 5根
• 五花肉 400克
• 糖 5克
• 蚝油 3勺
• 生抽 6勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 豆腐乳汁 2勺
• 冰糖（单晶） 10块左右

春笋五花肉的做法步骤

步骤 1

春笋扒皮，切滚刀块备用。

步骤 2

五花肉切小块，冷水下锅，放3片姜，料酒，焯水，随后洗净捞出。

步骤 3

花椒，八角，葱姜蒜，随后又加了点陈皮。

步骤 4

热油，小火炒糖色，冰糖全部融化变色，下五花肉翻炒。

步骤 5

翻炒均匀上色。

步骤 6

加入调料炒匀（花椒炒香，捞出扔了），加入春笋翻炒。

步骤 7

倒入煮肉的汤，加入生抽，豆腐乳汁，蚝油。大火烧开后小火炖煮30分钟。

步骤 8

30分钟后加盐，糖，花椒粉等调味，再中火炖煮收汁，这个是收汁差不多了，出锅前的样子。

步骤 9

出锅图！

步骤 10

两盘……基本光盘，剩4-5块笋。

春笋五花肉的小贴士

春天吃春笋……

菜谱创建时间：2020-03-31 12:23:40