开口酥

作者： 小寒精心料理

中式小点心来一份

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 180克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 芝麻 适量
• 核桃油 25克

开口酥的做法步骤

步骤 1

鸡蛋控制在85克以下。如果鸡蛋大，就多加点面粉

步骤 2

加入糖粉

步骤 3

加入小苏打，泡打粉一下捏，没有不放也可以

步骤 4

加入低筋面粉。

步骤 5

加入油

步骤 6

混合一下

步骤 7

面粉混合好拿出

步骤 8

手套沾点油，揉圆

步骤 9

静置20分钟

步骤 10

揉成条

步骤 11

切小块

步骤 12

沾下水

步骤 13

裹上芝麻

步骤 14

裹好后轻压一下

步骤 15

油温适可，放入一个旁边微翻花即可

步骤 16

飘起来前一定不能动

步骤 17

表面出现开口可以轻轻翻动

步骤 18

炸制金黄色

步骤 19

配杯奶茶，刚刚好

菜谱创建时间：2020-03-31 12:25:35