滋味金箍棒

作者： 呆戴代

老公超市回来买了一大兜子的金针菇，告诉我他想吃金针菇了，欧买噶，你这是霍霍人精好吗(✪▽✪)。亲老公原谅他的主动勤劳吧！

用料

• 金针菇 一把
• 豆皮 一张
• 小米椒 一个个
• 蒜 六七瓣
• 红油或自己炸的辣椒油 三勺
• 海鲜酱油，耗油 一勺适量
• 生抽 一勺
• 鸡精，盐，糖少许

滋味金箍棒的做法步骤

步骤 1

豆皮用水洗一下，回软。金针菇去跟洗净，蒜切成末，小米椒切成小圈，除了辣椒油意外的所有调料装在一个小碗里，再放两三勺水，少放一点淀粉，调匀备用。

步骤 2

豆皮切成三四厘米宽的条，金针菇一小撮顺着宽度放在豆皮上卷起，我卷了两圈，然后剪断豆皮，所以豆皮的长度自己随意，卷好放一边备用。

步骤 3

开小火倒油，放入蒜末小米椒炒香，放入豆卷中小火煎制，表皮微微有点变色，有点脆，换另一个面，两面煎好倒入之前调好的料，收汁后出锅摆盘，留下一点汤汁浇到表面，最后浇上辣椒油，撒上芝麻香菜，可以开动了，滋味浓浓。

滋味金箍棒的小贴士

一定要掌握好水的用量，想要软软的口感就多放点水，料汁炖进菜里，滋味足。想要脆脆的就少放点水，料汁进锅开始颠勺，都沾上汁液关火出盘，要快。看个人口味，各位主厨随性发挥吧！我们的厨房，我们做主，随便霍霍😁

菜谱创建时间：2020-03-31 14:57:37