💛型花卷儿〔一次性发酵〕

作者： yuan媛私厨

南瓜泥做的，熟了又不变色，吃了又健康。而且，能做各种各样的美食甜品小零食呢！今天就用南瓜做个花卷儿馒头。 偏甜口感，自我感觉南瓜味道的还是甜甜的好吃。 做有造型的还是一次性发酵比较好，〔做包子喜欢二发 做出来喧软些〕面揉透了，整好型就不易变，简单又快速。 判断发酵到位不以时间而定，主要看状态，生坯明显变大变胖，拿在手里轻飘飘的，就是最佳状态。

用料

• 面粉 350克
• 酵母 4克
• 南瓜泥 200克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 猪油 20克

💛型花卷儿〔一次性发酵〕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片蒸熟捣成泥 〔蒸熟的南瓜水太多的话蓖掉〕 等晾到温热时 放入糖 盐 酵母粉 搅拌至融化 加入面粉揉成面团后再加入猪油

步骤 2

台面上撒干粉继续揉面至面团光滑

步骤 3

揉至切面无气孔

步骤 4

揉了个100克的白面团 〔可不要〕

步骤 5

揉成长条 分成大小均等的面积子 一共做了八个花卷

步骤 6

再把黄色面剂子一分为二变成十六个 揉圆 擀成圆面坯

步骤 7

拿两个黄色面坯 用筷子在中间按压一下 力度适中 对折一下 拿一个白面坯·对·折·后·放在黄色的上面 用筷子在中间按压一下 捏住一边 再用筷子在另一边按压一下 把像尾巴的一边捏紧 就做好了

步骤 8

滴！依次做好

步骤 9

放蒸蓖上发酵〔可隔热水38°左右 用手试探一下 温热的〕 蒸10分钟闷3分钟〔大火上汽后转中火〕 上汽后算时间

步骤 10

哇哦⊙∀⊙！美美的南瓜花卷儿出锅

💛型花卷儿〔一次性发酵〕的小贴士

南瓜的水份有差异 面粉可酌情增减。

菜谱创建时间：2020-03-31 21:03:54