超级美味无敌的红烧鹌鹑蛋

作者： 菜鸟辣妈

这是一款零失败的快手懒人菜，大部分时间基本都是料理机在工作，人可以忙自己的事情。通过精准控温，鹌鹑蛋的成熟度刚刚好，不过度熟也不生，口感刚刚好，尤其加了大料等调料在精准控温状态下烹饪，很入味，吃了还想吃！ 鹌鹑蛋一次可以做少部分，如果家里人多可以适量增加，一次可以做一斤左右。但调料的比例变动不大！如果家里有小朋友，建议干辣椒只需要放一个就可以了。 爱美食的人是天使！加入我们，一起做天使吧！——菜鸟辣妈

用料

• 鹌鹑蛋 30个
• 水 1000克
• 油 30克
• 葱切段（约0.5公分）） 6段
• 姜切丝 5克
• 蒜头 2个
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 桂皮 1个
• 香叶 2片
• 蚝油 30克
• 料酒 10克
• 生抽 25克
• 老抽 20克
• 糖 5克

超级美味无敌的红烧鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

1. 安装好刀头保护罩，加入800克水，将鹌鹑蛋放在刀头保护罩上，设置20分钟100度/反转速度小勺，将鹌鹑蛋煮熟。

步骤 2

2.将煮好的鹌鹑蛋倒入网蓝，滤掉热水，用冷水冲干净。剥去鹌鹑蛋的壳，用刀在上面切几口，方便入味。

步骤 3

3.主锅加入30克油、6段葱段，5克姜，2个蒜瓣，1个八角、2片香叶、1个桂皮，设置2分钟V反转速度小勺爆香。

步骤 4

4.插入蝴蝶棒，加入去壳鹌鹑蛋，加入25克生抽，20克老抽，25克蚝油，10克料酒，5克糖和200克水，去掉量杯盖，设置18分钟/Varoma/反转速度小勺。

步骤 5

5.出锅啦！鹌鹑蛋完整，很入味😋😋，瞬间被秒！😊😊 美食交流加美食交流加WX：chinacookgirl（菜鸟辣妈），备注“下厨房”

菜谱创建时间：2020-04-01 06:39:29