Focaccia clasica 传统佛卡夏

作者： Gaby的健康减脂厨房

纯属搬运，外网意大利人的方子，保存一下方便自己以后用。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 380克
• 橄榄油 10克
• 酵母 3克
• 迷迭香 根
• 洋葱，蒜
• 盐(国外用海盐，咸度没那么高，普通盐请减量到5克左右) 9克

Focaccia clasica 传统佛卡夏的做法步骤

步骤 1

所有材料过称，不是海盐请减半盐的用量。

步骤 2

搅拌成这种稀面团。盖上保鲜膜或搭布，静置20分钟

步骤 3

手沾水折叠面团，再静置20分后再次折叠，一共重复三次。

步骤 4

室温发酵24小时，或者冷藏发酵更久。

步骤 5

洋葱切丝，蒜切片，两勺橄榄油加两勺水搅拌均匀

步骤 6

面团放入抹油了的烤盘，用手指压的方式摊开

步骤 7

淋上调好的橄榄油，铺上洋葱，蒜片。迷迭香放一点油抓一下再切碎，铺上。

步骤 8

撒盐

步骤 9

烤箱最高温25分钟。考到底部香脆。

步骤 10

内部组织柔软。

菜谱创建时间：2020-04-01 09:37:00