小炒羊肉

作者： 汐爸爸

用料

• 羊肉 克
• 香菜 根
• 孜然粉 勺

小炒羊肉的做法步骤

步骤 1

备料： 葱姜蒜 干辣椒丝 孜然 芝麻（孜然羊肉） 青红辣椒丁（小炒羊肉） 香菜梗寸段 羊肉片不能太薄，避免炒碎。 腌制：盐 鸡精 胡椒粉 料酒 酱油 抓粘后上淀粉锁水，再加少许油有利入锅滑散。

步骤 2

热勺凉油先炒羊肉，断生盛出备用。 再另起锅，热勺凉油，爆香葱姜蒜， 加入干辣椒孜然或青红椒丁， 可加入一点辣酱。 加入羊肉大火爆炒 开始调味：盐 鸡精 糖 酱油 加入香菜段 最后加入点醋。

步骤 3

后记：羊肉爆炒过程依然出水，而且浑浊。下次我打算肉片先焯一遍水试试。

菜谱创建时间：2020-04-01 12:54:05