吐司面包

作者： gokaien

为了早餐省时间，做快手早餐。

用料

• 面包粉 250克
• 牛奶 80克
• 水 60克
• 盐 2克
• 细砂糖 28克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料 。

步骤 2

面包粉+细砂糖+盐放进搅拌机里，搅匀。

步骤 3

酵母用少量水融化，加入面包粉里，牛奶先加入，湿度不够再一点一点加水，(牌子不同的面粉吸水性也不同)，上面的水分不要全加，看面的成型度。

步骤 4

等到面团成型，拉出一块看状态，扯出手套膜破的地方有不规则的齿状，说明还不行要搅和到齿状变少。

步骤 5

没加黄油的面团不可能没有齿状，所以觉得齿状变少就可以加黄油。

步骤 6

加入黄油的面团搅和到这个程度就好了。

步骤 7

面团整形放盆里盖保鲜膜做第一次发酵，(发酵时间和室温有关)我这里比较暖和一般45分钟就好，发酵好的面团手指插进去不会起来就好了。

步骤 8

面团460克分三份。

步骤 9

面团往里收排气成圆形，在桌上滚圆。

步骤 10

盖上保鲜袋，(不要用保鲜膜)松弛15分钟。

步骤 11

面团擀至50厘米左右。

步骤 12

一边拿手机一边拍真心不好弄，用两只手一起往里卷，三份卷好后放面包模里再次发酵。(我用烤箱发酵温度35度)

步骤 13

放进面包模时要把接口处放在底部，不然就会和我第二个面团一样表面不好看。发酵到离模具顶还有2厘米左右拿出烤箱，烤箱180度预热10分钟，烤30分钟左右。

步骤 14

成品虽然不好看，但是吃的放心。

菜谱创建时间：2020-04-01 13:02:03