取个小碗，适量米醋、盐和切成小米粒儿的姜末，搅和搅和。
热锅小火，将鸡蛋直接打到锅里，开始扒拉。这时候蛋清和蛋黄是分开的，白的白黄的黄，挺像蟹肉的吧。
熟透后关火，加入调好的料汁用余温烹一下。
鸡蛋直接入锅，才能吃到蛋黄沙沙的香味哈。
