波兰种葱香海苔佛卡夏Focaccia

作者： Gaby的健康减脂厨房

Focaccia 是意大利的一种主食咸面包，最传统的顶部就放些橄榄油，洋葱，蒜片。还有放樱桃番茄，黑橄榄的，因为喜欢吃海苔，所以突发奇想，做个海苔Focaccia吧!提前做好波兰液种，烤出来的佛卡夏外脆内软好吃到停不下来。

用料

• 高筋面粉 175克
• 酵母 1克
• 水 110克
• 盐 2.5克
• 橄榄油 5克
• 波兰种(75高粉75水一克酵母)

波兰种葱香海苔佛卡夏Focaccia的做法步骤

步骤 1

波兰种材料搅匀放入保鲜盒或者碗都可以，密封，碗的话用保鲜膜密封，我装在了带盖的果汁杯里。室温8-10小时。

步骤 2

我头天晚上做好，第二天早上用。

步骤 3

波兰种加主面团中的水搅匀倒出来，加入橄榄油，一克酵母。

步骤 4

主面团面粉和盐提前混合均匀，先加一半的面粉进液体拌匀，再加入另一半。

步骤 5

成为含水量非常高的稀面团。

步骤 6

手揉实在太稀了，所以我用厨师机揉，没有厨师机的请参照我另一篇佛卡夏的折叠方法做 http://www.xiachufang.com/recipe/104512528/

步骤 7

揉成非常光滑的面团，放入提前抹油的容器中室温发酵到两倍大。

步骤 8

紫菜用料理机打碎。

步骤 9

锅中热少许油，加入紫菜碎和芝麻翻炒，小火慢炒，加入盐调味。炒好就成了好吃的烤海苔。放凉备用。

步骤 10

洋葱和青葱我都切了一点，还加了一个小米椒，喜欢蒜味的也可以切个蒜进去。加少许盐和一点点油拌匀。

步骤 11

取一小碗，放入一汤匙橄榄油，一汤匙水搅拌到乳化。

步骤 12

发酵好的面团放进烤盘，我的量做的少，家里的烤盘比较大，所以就放进了我的方形慕斯模里面，进行二次发酵室温30分钟。提前预热烤箱230度。

步骤 13

二发好后用手指头并排在面包体上戳洞，不用戳到底，如果加樱桃番茄的话可以把小番茄直接戳进去。我就一撮撮把海苔戳进面团。然后撒上之前调好味的洋葱青葱。撒少许盐，黑胡椒，迷迭香。最后淋上之前乳化了的橄榄油。

步骤 14

烤箱最高温烤20-25分钟，到表层金黄。我的模具小所以面包涨的比较高。

步骤 15

底部和四周都是焦黄的，内部又非常柔软。

步骤 16

好吃的停不下来。

菜谱创建时间：2020-04-01 17:27:01