葡式蛋挞

作者： 水红色69

参考Tinrry甜悦的菜单，微改良，记录一下

用料

• 牛奶 110g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 2只（1大1小）
• 淡奶油 180g
• 俏侬大蛋挞皮 13只

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

挞水制作： 1、牛奶+细砂糖，小火加热将糖容化后，冷却到手温； 2、鸡蛋2只，加入牛奶里，搅匀即可； 3、加入淡奶油搅匀即可；

步骤 2

烤箱预热10分钟， 挞皮排在28*28金盘上， 挞水倒在挞皮里9分满； 烤箱温度： 烤箱下层，200度25分钟+下火200度5分钟；

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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葡式蛋挞的小贴士

我的烤箱只能单独使用上火或者下火，所以使用200度25分钟后+5分钟下火就可以把挞皮烤脆； 烤箱如果可以设置为上火200度、下火210度进行一次烘烤25分钟即可，这样烤出来的葡挞挞皮也是酥脆的。

菜谱创建时间：2020-04-01 21:44:50