超多元气的【全麦吐司】

作者： 希葩提娅

越吃越好吃的元气吐司，这款吐司我已经记不清做过几次了，从去年春夏季开始，爱上健身之后，几乎早餐都有全麦面包，真的百吃不厌哪～～(o^^o)

用料

• 高筋面粉 175克
• 温水 100克
• 酵母 3克
• 全麦面包粉 120克
• 水 100克
• 脱脂奶粉 5克
• 糖 15克
• 盐 4克
• 黄油 15克

超多元气的【全麦吐司】的做法步骤

步骤 1

120g全麦面包粉中加入100g清水

步骤 2

混合搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时或冷藏过夜

步骤 3

3g干酵母用100g温水溶解后，倒入175g高粉里，和成面团，成为发酵种，盖上保鲜膜放温暖处发酵或冷藏过夜

步骤 4

我这是冷藏过夜的，次日取出

步骤 5

把发酵种面团、全麦面团、奶粉、糖和盐放在一起

步骤 6

揉成光滑的面团后，加入软化的黄油

步骤 7

继续揉至可以出薄薄的手套膜

步骤 8

将面团稍加整理后，放温暖处发酵一小时左右

步骤 9

发酵完成

步骤 10

将面团排气后，均分成三份，分别滚圆后，盖上保鲜膜静置20min

步骤 11

取一个面团，擀开擀长

步骤 12

再自上而下卷起来

步骤 13

三个全部做好后，再静置15～20min

步骤 14

再将卷好的卷竖着擀开擀长

步骤 15

再自上而下卷起来

步骤 16

三个都卷好后，放入吐司模具，再放温暖处发酵45min左右

步骤 17

发酵完成后，盖上盖子，烤箱180度，烘烤40min左右

步骤 18

烤好取出，放晾晒架上，待冷却后切片即可

步骤 19

成品～～

菜谱创建时间：2020-04-02 09:04:13